资讯中心

news center

资讯分类

速冻食品的注意事项-捕鱼游戏可提的

  • 分类:健康知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-03-15 14:13
  • 访问量:

【概要描述】1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室,须在包装外加个塑料袋,并扎紧袋口,以免产品干燥或油脂氧化。

【概要描述】1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室,须在包装外加个塑料袋,并扎紧袋口,以免产品干燥或油脂氧化。

  • 分类:健康知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-03-15 14:13
  • 访问量:
详情
1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室,须在包装外加个塑料袋,并扎紧袋口,以免产品干燥或油脂氧化。
3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻,因为那样食品品质定不如前。
4、不要将冷冻室放得太满,影响室内冷气对流。
5、不要将速冻食品存放太久。 速食时代,越来越多的美味被“速冻”,越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受,殊不知,这些速冻食品在营养方面问题多多。 速冻食品营养价值大打折扣
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证,但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是,速冻后,食物中的脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。所以,速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较,贡丸中的维生素b2只有新鲜里脊肉的2/3,烟碱酸只有一半,维生素b12也剩下不到1/3。再看看,新鲜的鲭鱼和鱼丸,鱼丸的维生素b2剩下不到1/10,烟碱酸也剩下一半,维生素b12剩下不到1/8。 很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜,却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失,还可能发生变质。比如,某速冻食品在-18℃的保存期为三个月,但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃,那么三个月之内可以放心食用,但如若没有一直保存在-18℃,那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说,温度越低,营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢,产品的品质也就能更长时间保持稳定!
实际上,超市的冰柜口往往是敞开的,人们对各种食品翻来翻去,温度不可能一直保持-18℃。况且,速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如,从超市买回家的途中、家里的冰箱等,都不可能做到-18℃,如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明,食物在-1℃~-8℃之间存放,维生素的损失比0℃~-4℃还要快。 不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品,是因为觉得口感不错,但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的饮食应该是碳水化合物占50%~60%,蛋白质占15%~20%,脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%~70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高,肉馅多的品种其含油量可达68%。平时,那些不吃饭想减肥的人,喜欢吃贡丸解解馋,其实六颗贡丸吃下去,就等于一碗饭的热量啦! 尽管速冻食品营养问题不少,可在生活快节奏的今天,谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中,在选购、贮存、烹饪等环节严格把关,适量吃些速冻食品未尝不可。
1.注意品牌和保质期
总体来说,大品牌在质量方面更有保证。选购时,看清楚包装袋,产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长,可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。
2.“察言观色”挑散装速冻食品
超市里各种散装的速冻食品总是很受欢迎,而这些被“挑来拣去”的散装速食更需要注意。若冷冻食品部分发白,多是由于冷藏温度变化太大,水分散失而变干燥了,也不要购买。应选择那些无解冻现象,个体间无黏连的产品。
水饺皮:真正的好水饺皮是没有任何添加剂的。我们可以从颜色看出来,好水饺的皮颜色如果是白色那么,他使用的面粉绝对放了添加剂——增白剂。好水饺的面不是绝对白的。
馅:越是“成丸”越是香的诱人就越是可疑,有可能添加了抱团剂、增稠剂、食用香精等。所以买水饺,买最好的,不要买最便宜的。
3.购买之后,用最快的速度把速冻食品拿回家,避免路上受热融化
如果不能马上吃,应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后,仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳,长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象,这时营养价值也已经大打折扣。
4.存放时,注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起
不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌,引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉,吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。
5.烹调时放水要适量
烹调时用水宜少不宜多。用水越多,水溶性维生素溶出损失就越多,大多数食品中的营养素会溶于水中,如无机盐达10%~25%。维生素达15%~25%。为减少营养素损失,可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食物上,多余的汤汁最好也充分利用。
6、要注意煮的时间。 从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品,如何化解?
一般人有不同的做法:有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解;有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;有的根本就不化解,直接入锅烹炒。
其实,这些做法都不科学。营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。

扫二维码用手机看

底部正版捕鱼的版权

发布时间:2019-05-16 00:00:00

©佛山市顺德区亿众食品有限公司 正版捕鱼的版权所有 网站建设: